花ざくろ

美味しい召上がり方

• 鍋に割下を800ml入れ、火にかけます。
• 煮立ってきましたら、まず肉を入れて少し煮込みます。（約1分）
• お好みで溶き卵に浸け、お召し上がりください。
• 野菜は水気の少ないものから順に入れてください。
• 時間と共に煮詰まってきますので、残り200mlの割下を、倍に薄め継ぎ足して調節してください。
• 野菜は、通常のすき焼きのもので結構ですが、九条葱、みぶ菜、秋には舞茸等のきのこ類を入れていただいても、おいしく召し上がっていただけます。
• 特に「松茸しゃぶすき」は、非常に美味との評判です。
  松茸しゃぶすきは、鍋に割下を入れたら、煮立つ直前に松茸を入れ、弱火で2〜3分煮込んで肉を入れてください。肉に火が入ったら、肉で松茸を包むようにして、お召し上がり下さい。松茸の香りと食感が、飛騨牛の味わいと共にお口の中で幾重にもひろがります。松茸は、笠から根の方向に5ミリ程にスライスしていただくと、ちょうど良い歯ごたえになります。お試しください。